Шта чини прави еспрессо?
Италијански национални еспресо институт има врло строге стандарде у погледу онога што се може назвати правим еспресом. Међутим, основна идеја је следећа: Еспрессо апарати истискују малу количину скоро кључале воде под притиском од најмање 9 бара кроз фино млевену кафу да направе прави еспрессо.
Резултат је гушћа, кремастија кафа са више кофеина унутра. Чини се да је притисак кључна мерила која дефинише прављење правог еспресса, и зато стручњаци за кафу не производе прави еспрессо, према стручњацима (али их и даље топло препоручујемо свима који имају буџет).
Које врсте апарата за еспресо постоје?
У овом свету постоје две врсте апарата за еспресо: на парни погон и на пумпу. Машине на парни погон долазе у две врсте: апарати за еспресо са шпоретом, попут Биалетти Мока Екпресс, и електричне машине без пумпе.
Машине на пумпу су много чешће и постоји више сорти које спадају под тај кишобран, према ЦоффеЛоунге-у.
- Ручна ручна пумпа: Ради баш онако како бисте замислили - ручно испумпавате еспрессо без помоћи струје.
- Електронска пумпа: Са овом врстом машине поставите праву температуру, а електрична енергија испумпа еспрессо за вас.
- Полуаутоматска пумпа: Овде ћете самлети пасуљ и утиснути га у филтер пре него што укључите машину. Затим пумпате дугме да бисте га укључили док вода не поцрни, а затим га искључите.
- Аутоматска пумпа: Ова машина такође тера да млевите пасуљ и утиснете га у портафилтер. Машина ће се аутоматски укључити да скува еспрессо и поново ће се угасити када заврши.
- Супер аутоматска пумпа: Коначно, супер аутоматска машина узима вам све из руку. Он меље пасуљ, тампује талог у филтер, прокључа воду, гура га под великим притиском и брине се за отпад. Врло је једноставно, али коштаће вас прилично пени.
Постоје и потпуно аутоматске машине за под, попут Неспресса, које од вас не захтевају никакву помоћ, осим што можете да убаците махуну и притиснете дугме. Све машине у овом водичу за куповину су полуаутоматске или под-машине.
Најбољи кућни апарат за еспресо - Бревилле БЕС870КСЛ
Тип-Полуаутоматски
Бревилле Бариста Екпресс није за људе са слабим срцем или за оне који траже полуаутоматску еспрессо машину за 200 долара. Овај величанствен комад технологије кувања није направљен за љубитеље кафе, већ за љубитеље еспреса.
Што се моје кухиње тиче, БЕС870КСЛ је најлепши апарат тамо. Кружни манометар и шасија од нерђајућег челика дају овом Бревиллеу миран и софистициран изглед. Брусилица и велики резервоар за зрна су савршене величине и постављени како би Баристи дали најпожељнији префињени изглед.
Када се сви ови елементи комбинују са портафилтером од нерђајућег челика и наставком за ручку, ова машина може визуелно да вас врати кроз време у ваш омиљени еспрессо бар. Али, да ли се скува?
Кладите се да јесте! Манометар није мајсторски израђен само за естетику. Ту се мери да ли унутрашња пумпа ради у оптималном опсегу притиска. Неопходан елемент савршене шољице еспресса сваког баристе.
Немогућност одржавања савршене равнотеже између протока воде и температуре воде чини кисели укус и горак укус. Већина јефтинијих еспрессо апарата нема манометре, не због додатних трошкова производње, већ зато што не могу постићи савршену равнотежу у перформансама.
У почетку, БЕС870КСЛ би могао бити помало застрашујући за почетнике еспресса. Широк распон поставки брушења и могућност употребе једноструких или двоструких зидних корпи са филтерима може бити помало збуњујуће. Али, када се ухватите програмабилних функција, више се нећете желети враћати кувању кафе.
Разноликост полуаутоматских и супераутоматских функција чини БЕС870КСЛ врхунским избором за еспрессо апарат.
Еспрессо апарат испод 200 УСД - Мр. Цоффее Цафе Бариста
Тип: Полуаутоматски
Убедљиво не постоји боља почетна машина за еспресо испод 200 УСД. То ни на који начин не значи да је господин Цоффее дизајнирао револуционарну и врхунску машину. Уместо тога, то значи да Цафе Бариста успешно задовољава наше ниже стандарде за укусан еспрессо.
Што се тиче перформанси, овај кухињски додатак аутоматски извлачи снимке еспресса и лако их комбинује са свеже пењеним млеком. Ове две функције ће вам омогућити да креирате напитке од кафе у стилу кафића притиском на дугме.
Специјални резервоар за млеко има уграђен штапић за кување на пари који је погодан за фрижидер и лако се пере. Штапић се може одвојити, па млеко можете без напора чувати у фрижидеру.
Господин Кафа није познат по својим задивљујућим дизајном, а ова машина није изузетак. Иако је прилично компактан (висине 12,4 инча, ширине 10,4 инча и дубине 8,9 инча), људи ће вероватно проћи поред ваше кухиње, а да то и не примете.
Али опет, укус је важнији од изгледа. Ако сте тип особе која ужива у пенушавим капућинима, сигурно ћете уживати у кафићу Бариста. Све док сте вољни и способни да самељете своја зрна кафе. Или алтернативно, само их купите већ млевене.
Оно што не добијате од ове машине је оно што нећете добити од било које друге еспрессо машине за 200 долара. Наиме, постоји недостатак конзистентне температуре и притиска при кувању. То ће изазвати недоследност у укусу и густини.
Најбољи еспрессо апарат испод 100 УСД - Делонгхи ЕЦ155
Тип: Полуаутоматски
Ако сте тек почели са својим еспрессо путовањем, ово је савршено добра машина. Међутим, ако већ неко време уживате у бариста еспрессу, ова почетна јединица можда неће испунити ваша очекивања. Другим речима, ово је добро за људе који желе да пређу са инстант кафе или капи на много јачу кафу.
Оно што овај модел чини добрим за почетнике је његова способност да користи и махуне и брусилице. Такође има филтер са двоструком функцијом који се лако чисти и помаже у припреми глатких капућина. У том смислу, нуди много погодности за машину која кошта мање од 100 долара.
Ово није потпуно или супер-аутоматска машина, али има систем за самоусисавање који је врло једноставан за употребу. Ознаке на предњој плочи су јасне и почетници не би требали имати проблема са радом ЕЦ155.
Постоји уграђени неовлаштени уређај који добро ради, али препоручујем набавку новог за неколико долара. То свакако може побољшати квалитет напитка, све док знате како да га инсталирате без ломљења машине.
Штап за пењење није најјачи и ствара помало воденасту пјену. Најбоље решење за ово је употреба мањег врча за пењење. Али, ни тада ова машина неће гарантовати фину и кремасту пену.
С обзиром на цену, ово је машина са 5 звездица.
Најбољи избор за еспрессо апарат са капсулама - Неспрессо ВертуоЛине
Тип: Полуаутоматски
Ово је први покушај Неспресса да циља на врхунске љубитеље пива и еспресса.
Поједностављени приступ кувању је далеко најбољи који сам видео у апарату за кафу (и еспресо) за једно послуживање. Слој крема који се додаје у пиво такође је знатно бољи од било чега другог на тренутном тржишту (као што је Верисмо 580).
Целокупни дизајн ВертуоЛине нуди ретро вибрацију која долази у три боје: црној, хромираној или црвеној. Машина има веома истакнути ресторан из 1950 -их који нам се у Цоффее Доркс заиста допао.
Пошто је ово апарат за кафу, као и апарат за еспресо, спреман је за употребу са три подесиве величине шоље. Подразумеване вредности су постављене на 1,35 унци за еспрессо и 7,77 унци за кување кафе, али их је лако променити кроз мени за подешавања.
Можете користити само Неспрессо капсуле, које могу бити донекле скупе у поређењу са Кеуригом и другим маркама. Осим тога, не можете додати сопствене млевене кафе или филтер само да бисте загрејали воду за чај. Али, то је случај са већином апарата за кафу са једном шољицом на тржишту.
На овој машини постоји само једно дугме које контролише цео процес. Ово је једноставност у свом најбољем издању.
Најбоља аутоматска еспрессо машина: Цонциерге Екпрессион
Еспрессионе Цонциерге замењује прошлогодишњег победника у аутоматској категорији, Јура Ена Мицро 1, који је једнако брз и једноставан за употребу. Еспрессионе има згодан уклоњиви резервоар за воду, дугмад за паљење и уграђену брусилицу. Што је најважније, имао је јасну предност када је у питању укус.
Ниједна аутоматска машина коју смо тестирали није могла произвести кадар који се текстурално или по укусу приближио полуаутоматском, али је кафа из машине Јура била потпуно воденаста. Чак и при одабиру Јурине јаче опције за кување, упоређено упоредо, Еспрессионе Цонциерге извукао је боље кадрове дегустације који су били ближи пуном укусу и телу правог еспресса.
Јура Ена Мицро 1 је нешто привлачнија машина са бешавном црном завршном обрадом, али такође мери око центиметар шире и дуже од Еспрессионеа, ако је простор забрињавајући. Осим тога, Еспрессионе долази са пенилом млека, док Јура нема, што може бити проблем за неке купце.
Еспрессионе производи наизглед без напора једнократну, дуплу или дугу кафу у року од неколико минута од укључивања, управо оно што желите у аутоматској машини.
Узмите одличну кафу за и асоме будити се ујутру.
Садржај
- Шта чини прави еспрессо?
- Које врсте апарата за еспресо постоје?
- Најбољи кућни апарат за еспресо - Бревилле БЕС870КСЛ
- Еспрессо апарат испод 200 УСД - Мр. Цоффее Цафе Бариста
- Најбољи еспрессо апарат испод 100 УСД - Делонгхи ЕЦ155
- Најбољи избор за еспрессо апарат са капсулама - Неспрессо ВертуоЛине
- Најбоља аутоматска еспрессо машина: Цонциерге Екпрессион