Лично волим декантере за виски и током година сакупило их је доста. Моја колекција укључује један или два посебна поклона за венчање, али моја колекција се углавном састоји од једноставних, јефтиних, свакодневних декантера. Један држим стално на кухињском пулту, тако да ми је увек при руци.
Шта ради декантер за виски?
Декантирани виски је у суштини процес сипања (претакање) садржаја из једне посуде (обично боца) у другу посуду (типично декантер). Обично се виски затим послужује из посуде за печење, али понекад се у ресторану преточи назад у оригиналну боцу за послуживање.
Која је сврха декантера за виски?
Не треба сваки виски прелити. Многи од нас претакање повезују са старијим старинским вискијем или старим вискијем који са старењем избацује много талога. Декантирање одваја виски од талога, што не само да не би изгледало лепо у вашој чаши, већ би и учинило укус вискија адстригентнијим. Полако и пажљиво претакање вискија осигурава да талог остане у боци и да добијете леп бистри виски у декантеру, а затим у чаши.
Други и свакодневни разлог за претакање је прозрачивање вискија. Многи млади виски могу бити чврсти или затворени на носу или непцу. Док се виски полако сипа из боце у посуду, он уноси кисеоник, што помаже при отварању арома и укуса. Виско танински и пуни виски имају највише користи од овога-вискија.
Противници декантирања у сврхе аерације тврде да вртложење вискија у вашој чаши има потпуно исти ефекат и указују на то да претакање може изложити виски превише кисеоника, што доводи до оксидације и расипања арома и укуса - што не желите десити се. Лично се не слажем са овим ставом, осим ако не декантирате веома стари виски, који је већ веома деликатан и коме је потребна минимална изложеност кисеонику пре него што попијете, или ако преточите виски сате и сате пре него што га планирате пити.
Бели бели виски - да или не?
Већина људи вероватно не размишља о претакању белог вискија. Међутим, постоји доста белих метлица које могу имати користи од тога, посебно метлице вишег ранга које могу да старе, јер понекад могу имати помало непријатан или груб укус када се први пут сипају из боце. Декантација помаже да се виски отвори. С друге стране, већини свакодневних младих белаца није потребно претакање.
Колико дуго можете држати виски у посуди?
Ако користите декантер са херметичким затварачем, духови ће трајати исто колико и у оригиналној стакленој посуди за алкохол. За вино то значи само неколико дана, али вотка, ракија и друга жестока пића могу трајати годинама. Неке врсте декантера имају лабаво причвршћен стаклени чеп, што значи да ће алкохол полако испарити, али се и даље може безбрижно складиштити месецима.
Остале кафане и посуде уопште немају чеп. За ову врсту контејнера сипајте само ону количину коју планирате да попијете тог дана.
За шта се користи декантер за алкохолна пића?
Декантер облици за које пиће.
Постоји много различитих облика и величина када су у питању декантери за виски. Постоји квадратни декантер стил који је направљен од кристала или резаног стакла и долази са чепом. Традиционално се ликери служе из овог облика и стила декантера.
Други облик и стил су заобљени декантери који долазе у различитим облицима округлих и различитих величина са изливом. Савршени су за газирање и претакање вина из боце директно у чашу или посуду за послуживање.
Декантери се користе за сервирање ракије, коњака или вискија и традиционално су направљени од кристала олова. Овај стил нуди начин да се врхунска алкохолна пића послуже са класом и софистицираношћу, чак и јефтинијих марки! Када се послужује из посуде са сребрном висећом етикетом, чини да садржај изгледа још елегантније. За разлику од вина, нема потребе за претакањем и отварањем жестоких пића. Као таква, када се ликери точе из посуде, то дефинитивно није ништа друго до софистицираност.
Ако размишљате о употреби посуда за складиштење пића или вина на дуже време, препоручује се да избегавате посуде од кристала због здравствених проблема. Уместо олова, данас направљени декантери направљени су од кристала или стакла и оксида метала. Ипак, без обзира колико леп декантер био, многи људи ипак више воле да сипају своје пиће из боце како би могли да виде етикету и упореде једну марку са другом. Али лепота, гламур и носталгија су и даље тражени.
Постоје два разлога зашто људи претачу своја вина. Први разлог је тај што понекад постоји талог у боци вина, а претакање вина дозвољава сортирање тог талога. Други разлог што се вино преточи је да му се омогући да дише и да из њега изађе арома.
Одлази ли виски у посуди?
Знате сцену: важан наизглед лик у оделу, или Јацк Донагхи, сипа си чашу вискија из кристалне посуде, вероватно зурећи кроз прозор док размишља о недавној промени зграде, или шта год пословни људи раде. Наравно, можда тог дана није направио прави избор на Никкеију. Али шта је са тим декантером? Да ли је то заиста добар избор за виски?
Да и не. Или више као не, и да. Као тетоважа коју нико не може видети, то је избор који не видите имати направити, али такође не може учинити ни тону штете. Поготово ако ускоро планирате да попијете тај виски.
Вино за претакање има прилично специфичну, иако се о њој још расправља, функцију: уклања седимент и подстиче оксидацију. Теоретски, декантирање омогућава вину да се отвори излагањем кисеонику. И док се још увек расправља о томе колико је заиста потребно излагање, опште је прихваћено да ће претакање променити вино, на боље или на лоше. (Замислите само да оставите своју чашу Малбеца без надзора преко ноћи и вратите се на доручак. Из многих разлога јутро ће бити збуњујуће.)
С друге стране, виски се заиста неће много променити са излагањем кисеонику - бар што се тиче изложености коју ће добити ако се сипа у другу посуду и/или мало мање херметички затварач посуде за виски (вс . затварач боце). Виски у боци који је углавном ваздух (пошто сте уживали, ниткове) оксидираће, мада много спорије од вина.
Садржај